天冷：中老年早餐别舍不得，少吃馒头稀饭，多吃2样，健康入冬
专栏
2024-03-28 18:00
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大家好我是大强，俗话说，一年之计在于春，一天之计在于晨，老话说的好：“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”，想必早餐对人们的重要性，早上吃的好、吃的饱才能开启元气满满的一天，但是有的人图省事，早餐就吃点馒头、稀饭对付两口，虽然能吃饱但营养明显不足，蛋白质、维生素都不够，碳水并不能为身体补充足的营养。
尤其是中老年人，本身抵抗力就差，换季降温的时候最容易出现各种不适，早餐的营养更不能忽略，别光顾着省钱，省事而忽略了身体健康。
今天大强推荐2道营养美味的早餐营养美食食谱，供大家参考。
推荐食谱一：羊肉面打卤面
羊肉具有温补作用，非常适合在秋冬季节食用，可以帮助暖身，增加体力。买了三斤羊肉，先切成小块，切好后放一起备用，再准备一斤多的羊尾油，切成小块，切好装成备用。
准备一块生姜切姜片，大葱一根切葱段，还有八角、小茴香、香叶、桂皮。把盘中的四种辅料放入布袋中备用，锅中不加植物油，放入羊尾油，开大火多煸炒，一直炸出羊尾油的油脂，然后把油渣捞出另作它用。全部捞出后下入葱段和姜片，下有香料包，小火慢炸，炸出辅料的香味，待葱姜炸成焦黄色后，捞出辅料包，再用漏勺把葱姜全部捞出，
接着下入切好的羊肉，多煸炒，把羊肉炒至变色全。部变色后，加入一勺甜面酱，甜面酱中盐分不少。把甜面酱翻炒均匀后，转小火炖30分钟，全程不要盖锅盖，炖的过程中都翻动，30分钟后汤汁会减少，羊肉也会收缩。锅内淋五克香醋更好去除膻味，再淋入十克生抽，加入两克胡椒粉，把调料翻炒均匀，再加入香料包，
继续开小火再炖30分钟，最后锅内只有油脂，没有汤汁的时候，这个软烂没有羊膻味的羊卤即可出锅。少量羊卤中加入葱丝、姜丝，再加入生抽、食盐、清水煮开，做成羊肉卤汤，浇在面条上，撒入一把小葱，一碗香喷喷的羊肉面即可享用。
羊肉卤可以一次多炒一些，密封放入冰箱冷藏，一个星期内随时都能吃。煮面只需几分钟，好吃又解馋。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。
推荐食谱二：牛肉早餐粥
把大米洗干净后，加一点点水，再淋少许油浸泡半个小时，泡好之后倒入砂锅里，加入清水，大米和水的比例大概是1:13或者1:14。煮开之后加入香菇粒，接着转小火煮半个小时左右，
之后再准备一点姜丝，青菜、牛里脊切成片，牛肉切好之后，最好放温水里泡个十来分钟，把它泡出血水泡好之后再把它吸干水分，接着撒一小勺食盐以及一点点白胡椒抓均匀，再加入一汤勺的生抽抓均匀。然后再加入小半勺的小苏打继续抓，
接着来两汤勺的清水，把水都抓进去，最后再来一小勺的土豆淀粉，让牛肉外面薄薄的裹一层就可以了。粥煮到这种开花就差不多了，然后把牛肉一片片放进去，牛肉熟的很快，再放一点点姜丝，青菜也加进去。
现在来调味，一小勺食盐，一小勺砂糖，搅拌均匀，差不多煮个两三分钟就可以了。最后出锅，在面上淋一点点香油，
一大口牛肉吃下去真的超级满足，粥也是非常美味，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。
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大家好我是大强，俗话说，一年之计在于春，一天之计在于晨，老话说的好：“早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少”，想必早餐对人们的重要性，早上吃的好、吃的饱才能开启元气满满的一天，但是有的人图省事，早餐就吃点馒头、稀饭对付两口，虽然能吃饱但营养明显不足，蛋白质、维生素都不够，碳水并不能为身体补充足的营养。
尤其是中老年人，本身抵抗力就差，换季降温的时候最容易出现各种不适，早餐的营养更不能忽略，别光顾着省钱，省事而忽略了身体健康。
今天大强推荐2道营养美味的早餐营养美食食谱，供大家参考。
推荐食谱一：羊肉面打卤面
羊肉具有温补作用，非常适合在秋冬季节食用，可以帮助暖身，增加体力。买了三斤羊肉，先切成小块，切好后放一起备用，再准备一斤多的羊尾油，切成小块，切好装成备用。
准备一块生姜切姜片，大葱一根切葱段，还有八角、小茴香、香叶、桂皮。把盘中的四种辅料放入布袋中备用，锅中不加植物油，放入羊尾油，开大火多煸炒，一直炸出羊尾油的油脂，然后把油渣捞出另作它用。全部捞出后下入葱段和姜片，下有香料包，小火慢炸，炸出辅料的香味，待葱姜炸成焦黄色后，捞出辅料包，再用漏勺把葱姜全部捞出，
接着下入切好的羊肉，多煸炒，把羊肉炒至变色全。部变色后，加入一勺甜面酱，甜面酱中盐分不少。把甜面酱翻炒均匀后，转小火炖30分钟，全程不要盖锅盖，炖的过程中都翻动，30分钟后汤汁会减少，羊肉也会收缩。锅内淋五克香醋更好去除膻味，再淋入十克生抽，加入两克胡椒粉，把调料翻炒均匀，再加入香料包，
继续开小火再炖30分钟，最后锅内只有油脂，没有汤汁的时候，这个软烂没有羊膻味的羊卤即可出锅。少量羊卤中加入葱丝、姜丝，再加入生抽、食盐、清水煮开，做成羊肉卤汤，浇在面条上，撒入一把小葱，一碗香喷喷的羊肉面即可享用。
羊肉卤可以一次多炒一些，密封放入冰箱冷藏，一个星期内随时都能吃。煮面只需几分钟，好吃又解馋。喜欢的朋友可以自己尝试一下哦。
推荐食谱二：牛肉早餐粥
把大米洗干净后，加一点点水，再淋少许油浸泡半个小时，泡好之后倒入砂锅里，加入清水，大米和水的比例大概是1:13或者1:14。煮开之后加入香菇粒，接着转小火煮半个小时左右，
之后再准备一点姜丝，青菜、牛里脊切成片，牛肉切好之后，最好放温水里泡个十来分钟，把它泡出血水泡好之后再把它吸干水分，接着撒一小勺食盐以及一点点白胡椒抓均匀，再加入一汤勺的生抽抓均匀。然后再加入小半勺的小苏打继续抓，
接着来两汤勺的清水，把水都抓进去，最后再来一小勺的土豆淀粉，让牛肉外面薄薄的裹一层就可以了。粥煮到这种开花就差不多了，然后把牛肉一片片放进去，牛肉熟的很快，再放一点点姜丝，青菜也加进去。
现在来调味，一小勺食盐，一小勺砂糖，搅拌均匀，差不多煮个两三分钟就可以了。最后出锅，在面上淋一点点香油，
一大口牛肉吃下去真的超级满足，粥也是非常美味，喜欢的朋友可以自己尝试一下哦，喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见。
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