家里的红酒过期怎么办？还能继续喝吗？行家：不要再被被误导了
专栏
2024-03-04 05:09
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红酒是我们生活中经常会见到，也是经常能喝到的。红酒红酒的起源可以追溯到古希腊和古罗马时期。在希腊神话中，神明Dionysus（古罗马时期被称为Bacchus）是葡萄园和葡萄酒的保护神，传说中他在地球上播散葡萄种子，使人们开始酿酒。因此，红酒也被称为“神之饮品”。
中国有句老话叫做“酒是陈的香”，那么为啥白酒可以越放越香，可是有些红酒确有保质期这一说法，很多人家里储存了一些红酒，结果等到想喝的时候确发现已经过期了，扔掉感觉划不来，不扔吧有担心喝坏身体，对此也非常犹豫，对此行家给出了答案，过期的红酒扔了可惜，以后别在被误导。
理论上红酒没有保质期
理论上红酒和普洱茶一样是没有保质期的，比如我们经常看电视，一些土豪会点上一瓶82年的拉菲，这酒也是存放了几十年，而且口感品质依然非常不错。当然这种红酒属于顶级红酒，陈酿能力比较强。
为什么有些红酒会有保质期
平常我们购买红酒时会发现，有些酒的保质期在2-10年，这种情况主要是因为《食品标识管理规定》：酒精度在10°以上的葡萄酒不用标注保质期，而10°以下的葡萄酒则需要标注保质期，通常是10年。总体来说，保质期之所以会存在，就是为了符合整个市场的规定。
红酒适饮期
按照上面的说法，我们其实可以知道红酒即便过期也是能喝的，所谓的保质期其实说的是“适饮期”，在红酒届一直有试饮期的说法，也就是红酒最佳饮用时间，也就是说在这个时间段内红酒的口感以及品质可以达到最佳巅峰。
红酒在适饮期内，其中的成分处于一种“平衡”状态。橡木桶成熟、氧化等过程中，红酒中的酒精、酸、单宁等成分相互结合，形成了一种相对稳定的口感。但是，随着时间的推移，这些成分会发生变化，导致红酒的口感变得不平衡，从而影响其品质。
过了适饮期的红酒可能会出现氧化、过度成熟等现象。这些都会导致红酒的口感变得乏味无力，甚至出现别样的风味。如果错过了红酒的适饮期，即使过了保质期中，也可以饮用，但已经失去了红酒本身的意义。
红酒如何储存
红酒口感好坏取决于它的品质以及制作工艺，当然还有重要一点就是储存方式，即便品质好的酒储存不当，那么它的口感也会变得很差，相反如果红酒储存的得当，那么即便保质期过了，它的口感风味依然不错。
1、温度控制
红酒的存放温度应该在13°C至18°C之间，尽量避免大幅度波动。如果温度太高，会导致葡萄中的糖分快速分解，使得口感变甜，并且可能引发细菌滋生。如果温度太低，则会减缓葡萄中化学反应速率，使得味道变淡。另外空气不能太干燥，那样瓶塞容易干裂，氧气会渗透进去，也会导致红酒口感变差。
2、光线原因
阳光中的紫外线和可见光会破坏红酒中的色素和风味化合物，因此在存放时要避免阳光直射。最好将红酒存放在阴凉、干燥的地方，或者使用特制的红酒柜。
3、放置方法
通常红酒的摆放方式有竖放、平放、倒放3种，通常家里有红酒的都是竖放，也就是瓶口朝上，但其实最佳的方式就是平放，这样可以使得酒塞保持湿润，避免空气渗入瓶内。
以上就是关于红酒的一些知识，希望能帮助到大家，如果你们还有更多的红酒知识，不妨在评论区里留言，让更多人知道。
用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！
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红酒是我们生活中经常会见到，也是经常能喝到的。红酒红酒的起源可以追溯到古希腊和古罗马时期。在希腊神话中，神明Dionysus（古罗马时期被称为Bacchus）是葡萄园和葡萄酒的保护神，传说中他在地球上播散葡萄种子，使人们开始酿酒。因此，红酒也被称为“神之饮品”。
中国有句老话叫做“酒是陈的香”，那么为啥白酒可以越放越香，可是有些红酒确有保质期这一说法，很多人家里储存了一些红酒，结果等到想喝的时候确发现已经过期了，扔掉感觉划不来，不扔吧有担心喝坏身体，对此也非常犹豫，对此行家给出了答案，过期的红酒扔了可惜，以后别在被误导。
理论上红酒没有保质期
理论上红酒和普洱茶一样是没有保质期的，比如我们经常看电视，一些土豪会点上一瓶82年的拉菲，这酒也是存放了几十年，而且口感品质依然非常不错。当然这种红酒属于顶级红酒，陈酿能力比较强。
为什么有些红酒会有保质期
平常我们购买红酒时会发现，有些酒的保质期在2-10年，这种情况主要是因为《食品标识管理规定》：酒精度在10°以上的葡萄酒不用标注保质期，而10°以下的葡萄酒则需要标注保质期，通常是10年。总体来说，保质期之所以会存在，就是为了符合整个市场的规定。
红酒适饮期
按照上面的说法，我们其实可以知道红酒即便过期也是能喝的，所谓的保质期其实说的是“适饮期”，在红酒届一直有试饮期的说法，也就是红酒最佳饮用时间，也就是说在这个时间段内红酒的口感以及品质可以达到最佳巅峰。
红酒在适饮期内，其中的成分处于一种“平衡”状态。橡木桶成熟、氧化等过程中，红酒中的酒精、酸、单宁等成分相互结合，形成了一种相对稳定的口感。但是，随着时间的推移，这些成分会发生变化，导致红酒的口感变得不平衡，从而影响其品质。
过了适饮期的红酒可能会出现氧化、过度成熟等现象。这些都会导致红酒的口感变得乏味无力，甚至出现别样的风味。如果错过了红酒的适饮期，即使过了保质期中，也可以饮用，但已经失去了红酒本身的意义。
红酒如何储存
红酒口感好坏取决于它的品质以及制作工艺，当然还有重要一点就是储存方式，即便品质好的酒储存不当，那么它的口感也会变得很差，相反如果红酒储存的得当，那么即便保质期过了，它的口感风味依然不错。
1、温度控制
红酒的存放温度应该在13°C至18°C之间，尽量避免大幅度波动。如果温度太高，会导致葡萄中的糖分快速分解，使得口感变甜，并且可能引发细菌滋生。如果温度太低，则会减缓葡萄中化学反应速率，使得味道变淡。另外空气不能太干燥，那样瓶塞容易干裂，氧气会渗透进去，也会导致红酒口感变差。
2、光线原因
阳光中的紫外线和可见光会破坏红酒中的色素和风味化合物，因此在存放时要避免阳光直射。最好将红酒存放在阴凉、干燥的地方，或者使用特制的红酒柜。
3、放置方法
通常红酒的摆放方式有竖放、平放、倒放3种，通常家里有红酒的都是竖放，也就是瓶口朝上，但其实最佳的方式就是平放，这样可以使得酒塞保持湿润，避免空气渗入瓶内。
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