超市品类管理(超市直播选品技巧有哪些)
专栏
2024-05-04 10:10
497
目录超市品类管理,超市直播选品技巧有哪些?
超市直播选品技巧如下:
1. 应季产品:选择应季商品,如夏季防晒用品、降温产品,冬季保暖物品等。季节性商品能满足消费者当前需求,提高购买意愿。
2. 确定产品品类和消费群体:根据超市定位和目标消费群体,选择适合的商品品类。例如,针对学生群体的文具、玩具等;针对家庭主妇的家居用品、食品等。
3. 精准粉丝画像:了解粉丝的年龄、性别、地域、兴趣等特征,选择符合粉丝需求的商品,提高转化率。
4. 选品一致:确保直播间的商品在品质、价格、风格等方面保持一致,有利于树立品牌形象,提高消费者信任度。
5. 热度高的产品:选择热门商品,如网红产品、爆款单品等,吸引更多观众关注直播,提高销售额。
6. 用户有需求的产品:针对消费者当前的需求,如健康、美容、减肥等方向,选择具有针对性的商品。
7. 性价比高的产品:挑选具有较高性价比的商品,让消费者感受到实惠,提高复购率。
8. 的新品推广:及时关注市场动态,挑选新品进行推广,增加消费者对新品的认知度和购买意愿。
9. 库存充足:确保直播销售的商品库存充足,避免缺货现象,提高转化率和客户满意度。
10. 了解政策法规:确保所选商品符合国家政策法规要求,避免销售违规产品。
通过以上选品技巧,可以提高超市直播的吸引力,吸引更多消费者关注和购买,从而提升销售额和品牌形象。
超市的经营思路和方法?
一、首先,开店之前先考察一下店铺位置以及人流情况,如果是小卖部那么最重要是方便消费者购买日常所需的一些小商品,不需要太高档,将定位档次降低一点,因为你不是开设大超市,只是一个小店而已,所以关注的人群应该是附近是否有居民区,附近是否有小卖部。
二、合理的商品组合相对便利店来说,超市商品种类更齐全,但是在追求齐全的基础上,也要注意商品组合的合理性,而不是疯狂扩张品类。
三科学的促销活动促销是4P中关键的一环,是每个超市经营者都需要重视的问题。在促销管理中,商品的选择十分重要。
四突出的陈列效果超市要有好的陈列效果。
五良好的服务态度现在大家购物越来越注重体验,超市商品再好,超市货架陈列设计再出色,如果没有好的服务态度,也难以让顾客满意。
超市文具店如何经营?
一、文具店不能只卖贵重物品
在一些人看来,成功人士就是买什么东西都买贵,不买好的。然而事实并非如此。
要知道,文具店的产品消费人群以普通社会大众为主,他们进店选购关心的只有产品的质量以及价格。对他们来说,物美价廉更重要,而那些价格贵的产品不符合文具店整体调性,能够创造出来的营收本身就非常有限。
或许有人觉得这些低价产品营收不高,然而文具店本身讲究多销,只要整体销量上去了,营收那可是非常可观的。

二、任何时候都不要大量囤货
市场文具店进货是一门技术活,要紧密结合市场需求的变化决定哪些品类多进,哪些少进,这些都是有讲究的。
如果你的流动资金不充沛,就不要大量囤货,因为大量进货后如果出现销路不畅,很可能会造成商品积压。对于小型店面而言,一旦造成资金链断裂,店面的周转经营就会出现问题,甚至走向倒闭。
店老板可以要和加盟总部做好沟通。开店不是老板一个人的单打独斗,更不能依据个人喜好大量囤货,听取总部指导团队的意见后再去评估进货量,否则会引发一系列经营问题。

三、畅销品要走大众路线
文具店走的是大众路线,产品面向普通社会大众,价格便宜。我们经营文具店,店内多摆放消费频次高的畅销品。对于广大普罗大众而言,这些产品价格低,是他们所需,更容易打开销量,真正可以为店里带来营收。

有的店老板别出心裁,于是将文具店打造成精品店,店内产品也都是进口高价,因为这样就可以快速抓钱。要知道,文具店面对人群不属于高消费人群,有谁愿意花高价购买店内产品。这就是店面定位错误。
四、对待顾客要一视同仁
一般来说装修不错的店面,生意也不会差。然而也有这样的店面,无论是装修还是店内货架陈列设计都非常好,产品价格也很合理,生意却不怎么好。究其原因,还是出在服务态度上。
文具店的客户群体遍布社会各层,进店就是客,店内工作人员都要摆正服务态度。顾客对于店内工作人员的服务态度也是敏感的,一旦察觉工作人员服务态度不好,即便这次他在店内消费了,下次也就不会再来了。要知道,文具店的运营依靠的是老顾客不间断的消费,如果发生因为服务态度恶劣导致顾客不再上门,对于门店来说就是巨大损失。
因此,凡是进店顾客,无论他是否消费,消费了多少,我们都要摆正态度,让客人觉得店内环境舒适,服务体贴,就算他们这次没有在店里消费,但只要我们给他们留下好的印象,自然可以通过他们口碑传播吸引更多顾客。
小区超市主要经营什么?
作为小区的超市也就是常说的便利店,它是给顾客提供方便的地方。经营的大多都应该是便民日常用品。
小区超市主要经营范围一般有:日用百货、烟酒糖茶、文具生鲜、饮料调料、针纺织品,蔬菜、水果、肉类等经营项目。最主要的是要保证质量信誉好。
便利店动销率多少合适?
在零售行业,超市的商品动销率越高,代表着商品的周转率越好,顾客对该超市的满意度越高,一般来说,正常的超市动销率会在70%左右,当超市的管理团队和采购团队强大的话,日常对商品的品类,品项做好梳理,及时更新产品,动销率一般都会达到80%/uploads/title/20240110/659d7d4210fa5.jpg90%左右,这样,超市的盈利情况就会更好。
15年老超市怎样和新开环境很好的超市竞争?
【灵兽山】观点:线下超市如今本来就面对多维度竞争,包括互联网平台和周边同行,还有细分市场的生鲜超市和便利店。对一家经营了15年的超市,有稳定的客流量和品牌度是其优势,但也存在硬件环境弱化、商品结构老化、运营模式落后等导致消费体验下降的问题。此时出现一个1000平米规模,购物环境和商品结构都具有优势的对手的确是很大的危机。成本取决于运营模式的调整,销售引流的竞争需要体系性的改革。
一、成本:改变现有超市格局,缩减自营降低风险并提升体验3000平米老超市经营品类比较齐全,生鲜、食品和非食品基本都可以容纳。但这个面积其实在目前的超市行业中有点大了,3000平米已经是行业规模分水岭了,很多大牌也在缩减门店规模,主因是线下流量在减少并且竞争饱和,另外线下实体店商圈辐射力也在逐步减弱。
也就是说以前日销10万元如今可能销售7万元,但运营成本还和以前一样而毛利率却下降了。这是大趋势问题,并不是靠能力能解决好的,因此首先要在风险方面进行管控。无论是转嫁、规避还是降低风险都要有清晰地认识。最可行的方案就是压缩自营面积,增加服务租赁等业态。
3000平米和1000平米超市的确存在商品多少的问题,不过消费习惯已经变了,人们并不希望看到同质化太多的商品,因此精选最有价值最有市场的商品才是根本,也就是说这两个规模的超市如果商品结构合理,甚至销售都不会有太大差距。
重新对卖场规划减少无效品类和单品,压缩的面积考虑社区服务类业态,比如洗衣店、餐饮店、药店和儿童游乐场等,以租赁的方式合作来降低运营成本。原则是根据自身能力和周边实际需求来调整,同时做好财务投资与回收测算,兼顾超市租期等核心点。
二、结构:重构原有商品结构,提高差异化和自有品牌占比零售业的竞争本质是商品,供应链和商品不强后续的营销,数字化、场景和一切努力效果都会打折。卖场面积在缩小后,对商品结构、消费需求和竞争度的要求就变高了,否则顾客会觉得面积小了可买的东西也少了。
虽然面对竞争和风险管控,但经营面积也不是越小越好,从另一个角度看面积稍大会是一种优势,回旋余地和体验感会更好。比如缩减到2000平米以内,生鲜区试吃区就会设置,高利润和自有品牌商品可以大量陈列,婴童区会做出一些互动场景等。
本质上这就是一种差异化竞争,但差异化竞争的核心也是商品。大部分老超市有供应链合作与营外收入等原因,商品往往繁杂,很多都是卖不了多少的,因此要对滞销和坪效低的商品和品类进行汰换并做计划。
另一方面也是最重要的,通过供应链改造寻找补充差异化商品,比如贴近民生的进口食品,高品质的生鲜品类等。在单店模式下,老超市很难研发原创商品提高竞争力和利润水平,可以在适度品类中加大自有品牌的力度,当然必须是好商品需求大的。
商品结构的重构是不容易做的,不是简单的加减乘除,而是对需求和市场的洞察,加上经验和渠道的组合。老超市因为具有一定规模,商品结构调整后效果会具有一定的视觉感,差异化就是选择高利润。如果降低成本风险是可控,商品结构差异化就是销售提升的基础。
三、销售:提高系统运营能力,打通消费场景构建全渠道营销超市盈利模式的主体是通过商品差价和营业外收入构成,佣金返利创造的价值要看销售额度多少。这种平台式零售是中介模式赚钱很容易,但也对传统超市的经营能力设置了障碍,比如商品能力和服务意识、以及对供应链的依赖等导致自身运营能力不够强。
表面上看,现在的零售就是线上线下的融合,比如线上的到家服务,与其他业态流量共通的异业联盟,自营式社区团购和自建社群进行营销等。这些的确都很重要也是现实中必须要做的,但线下超市的经营还是需要更多维度的打造。
这个本质上是系统的精细化运营能力,超市业态是线下最大的流量入口,因此到店消费依然是最有价值的,为何?因为只有到店才能有提高客单价的机会,线上购物并不能保证从原有30元客单价提高到70元,因为不够直观和连带购买效果不佳。
这还是线下实体体验式消费的展现,如果超市和外租餐饮、洗衣店和烘焙店能联合打通消费场景,这种体验价值和复购率提高都是可以实现的。超市营销主要是引流转化和提高客单价,以及通过会员实现高复购率,这些都需要系统的构建全渠道营销模式,不放弃一切触达顾客的渠道。营销方法很多,我曾经在其他文章和问答中已做过详细阐述。
四、建议与总结15年的老超市很多问题是根深蒂固的习惯,超市格局调整的运营模式改变,可以降低风险轻装竞争,这个应该是最容易解决的,但要看投资和未来的信心。商品结构的差异化组织是不太容易做的,很多老超市只能做到商品变化,但要更好的满足需求创造利润却很难。
另外商品结构调整是一个前置工作,在超市格局调整以前就应该行动和储备资源,并通过数据分析核算收益和预期。至于系统运营能力恰恰是超市经营的核心,很多看起来繁琐的管理、流程管控、损耗控制、人员管理都是系统的核心,包括员工的激励机制等,都是老超市能否突围的本质基础。
新超市的开业一定会对老超市造成影响,甚至短期业绩都会下滑,不过这也是实体店的常态。新超市的硬件体验好顾客首先会去看看,如果商品结构也有竞争力,将会留住很多顾客。运营能力再好些,就会全渠道模式将线上线下流量打通,并通过营销力实现销售垄断,这才真的是危机。
因此,老超市真的想将这个店作为事业经营,就需要在意识改革、模式升级、组织变革和流程再造等全方位的改变,毕竟在前15年中老超市是一定赚钱了,还是有一定资本可以去面对竞争的。
如果不舍得再去投入并与新超市比拼,在运营一段时间后最好止损不再经营,因为未来的零售不是自己愿不愿意改变,而是不改变就没有活路并不由谁的意愿。
我是灵兽山 :多维度的商业认知,才能行稳而致远!起始于底层实操,升维于零售演进!100余家连锁品牌实操案例!期待关注!
超市经营与管理和技巧?
1、坚持在店门口派发宣传品,邀请顾客进店!
2、要让店内的每一个员工都忙起来,制造门店生意很好的感觉!
3、保证门店销售金额排名前200名的商品每一分钟都不缺货。
4、如果有小孩进店,送给小孩一个已经吹起来的气球。
5、进门的通道和店内的通道必须保持通畅,不能被任何车辆和物体阻挡。
6、店员坚持说迎宾语:您好,欢迎光临****(店名)。
7、店员坚持说送宾语:您慢走,如果用着好的话,可以跟你的朋友介绍介绍!
8、每天营业期间都要有关于门店经营品牌的广告或者自己门店的广告播音。
9、每天要求所有员工转发门店的公众号最新微信。
10、每天要求每一个员工打10个有效的会员回访电话。
11、在门店所有的工作,都应该给接待顾客让位,当然顾客已经进店的话。
12、坚持每月一个会员日,会员日必须送会员一份礼品。
13、制定计划控制过程,必须量化到数字!
14、做到每一个商品都是正面朝向顾客。
15、保证每一块地板砖都是干净的。
16、让每一个店员都明白,所有的顾客都喜欢被热情接待,讨厌被冷落。
17、商品旁边多一张小海报,这款商品的销量可以增加16%。
18、用有趣的语言、图片、道具将你的店打造得有趣。
19、尽量让顾客在门店停留更多的时间,比如邀请顾客坐下来,比如给顾客倒上一杯水。
20、尽量缩短顾客结账的时间。
21、经常把自己当做顾客审视店内店外,看看有哪些地方会让顾客不舒服,并且及时改进。
22、尽可能不要让顾客看到店内杂乱无章的存货区、店内仓。
23、每个门店都有一个能够绘出漂亮POP海报的店员,保障门店的每一张POP都生机勃勃、趣味横生。
24、经常在门店陈列一些与主营商品无关,但却与目标消费者爱好密切相关的时尚物品或有趣物品,让目标顾客总是能够找到志趣相投的感觉。
25、适度参与一些公益活动,树立良好的公众形象,培养店员的公益心
26、季节性商品提前季节1个月进行主题陈列。
27、制定自己门店的SOP(标准化操作流程),指引员工工作。
28、 店内每一个员工都应面带微笑接待顾客。
29、商品价签绝对不能缺失,因为价签是无声的推销员。
30、店长要经常夸奖做得比较好的员工,激发店员的工作热情。
31、 再差的行动都比空想好,行动是创造业绩的不二过程。
32、每个员工都要掌握50个有很强消费能力的忠实粉丝型顾客。
33、叫出顾客的名字是对顾客最大的尊重,给顾客发一条生日祝福是对顾客最贴心的问候。
34、下雨天,免费送给顾客一个一次性雨披。
35、永远要向顾客介绍高于顾客心理目标价位20%的商品。
36、根据门店自己的定位,对本店目标性商品,坚持“既宽又深”的管理策略。
37、对于门店常规性商品和便利性商品坚持“宽而不深”的策略。
38、 每周都要进行一次针对竞争对手的市场调查(调查品类、价格、活动、品牌等)。
39、每月都要进行一次收银系统和后台信息系统维护,减少运行故障,避免影响销售。
40、要求每个店员每天填写《销售进度表》。
41、店长必须经常与员工交流销售情况并及时发现问题,然后商量解决。
42、每一个通过微信或电话咨询问题的顾客,都应该及时得到回复。
43、给每一个给我们提建议的顾客一份小礼品。
44、努力让自己的门店占据一个市场第一,实在占不了第一,那么就占唯一。
45、在每一件工作做完之后,都要求员工问自己一个问题:我能不能做得再好一些?
46、敬请特别关注半年或一年内消费金额累计排名前30%的顾客,满足他们,就相当于抓住了门店82%的业绩。
47、要求店员凡事多问几个为什么,为什我们要这样做呢,打破“我们一直就是这样做的”的习惯。
48、对于顾客投诉,必须第一时间快速解决,绝对不可以拖延。
50、关于同一门店每月的销售目标,定在去年同月的120%以内是比较合理的。
51、鲜红的地毯和鲜艳的充气帐篷是门店开展促销活动的标志。
52、店员统一穿戴整洁,最好有店服。
53、门店即使是一厘米的空间也要掏租金,所以要想尽一切办法让每一厘米空间创造价值。
54、店内的品类标志有提醒顾客消费的作用。
55、POP是门店不可或缺的促销利器。
56、明亮的灯光能够刺激顾客进店的欲望,赋予商品新鲜感和生机。
57、每个员工都应该能够熟练地向顾客讲述成为本店会员的好处和会员卡办理方法。
58、跳跳卡(易拉宝)上的特价标示是门店刺激销售的常用手段。
59、将领奖区、礼品领取处、抽奖处设置在门店深处,可以大大增加门店的销售机会。
60、要敢于炒作节日,不管是中国节日还是外国节日,还是自己创造的节日(比如店庆、会员日)。
本站涵盖的内容、图片等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系ynstorm@foxmail.com进行删除!
超市品类管理,超市直播选品技巧有哪些?
超市直播选品技巧如下:
1. 应季产品:选择应季商品,如夏季防晒用品、降温产品,冬季保暖物品等。季节性商品能满足消费者当前需求,提高购买意愿。
2. 确定产品品类和消费群体:根据超市定位和目标消费群体,选择适合的商品品类。例如,针对学生群体的文具、玩具等;针对家庭主妇的家居用品、食品等。
3. 精准粉丝画像:了解粉丝的年龄、性别、地域、兴趣等特征,选择符合粉丝需求的商品,提高转化率。
4. 选品一致:确保直播间的商品在品质、价格、风格等方面保持一致,有利于树立品牌形象,提高消费者信任度。
5. 热度高的产品:选择热门商品,如网红产品、爆款单品等,吸引更多观众关注直播,提高销售额。
6. 用户有需求的产品:针对消费者当前的需求,如健康、美容、减肥等方向,选择具有针对性的商品。
7. 性价比高的产品:挑选具有较高性价比的商品,让消费者感受到实惠,提高复购率。
8. 的新品推广:及时关注市场动态,挑选新品进行推广,增加消费者对新品的认知度和购买意愿。
9. 库存充足:确保直播销售的商品库存充足,避免缺货现象,提高转化率和客户满意度。
10. 了解政策法规:确保所选商品符合国家政策法规要求,避免销售违规产品。
通过以上选品技巧,可以提高超市直播的吸引力,吸引更多消费者关注和购买,从而提升销售额和品牌形象。
超市的经营思路和方法?
一、首先,开店之前先考察一下店铺位置以及人流情况,如果是小卖部那么最重要是方便消费者购买日常所需的一些小商品,不需要太高档,将定位档次降低一点,因为你不是开设大超市,只是一个小店而已,所以关注的人群应该是附近是否有居民区,附近是否有小卖部。
二、合理的商品组合相对便利店来说,超市商品种类更齐全,但是在追求齐全的基础上,也要注意商品组合的合理性,而不是疯狂扩张品类。
三科学的促销活动促销是4P中关键的一环,是每个超市经营者都需要重视的问题。在促销管理中,商品的选择十分重要。
四突出的陈列效果超市要有好的陈列效果。
五良好的服务态度现在大家购物越来越注重体验,超市商品再好,超市货架陈列设计再出色,如果没有好的服务态度,也难以让顾客满意。
超市文具店如何经营?
一、文具店不能只卖贵重物品
在一些人看来,成功人士就是买什么东西都买贵,不买好的。然而事实并非如此。
要知道,文具店的产品消费人群以普通社会大众为主,他们进店选购关心的只有产品的质量以及价格。对他们来说,物美价廉更重要,而那些价格贵的产品不符合文具店整体调性,能够创造出来的营收本身就非常有限。
或许有人觉得这些低价产品营收不高,然而文具店本身讲究多销,只要整体销量上去了,营收那可是非常可观的。

二、任何时候都不要大量囤货
市场文具店进货是一门技术活,要紧密结合市场需求的变化决定哪些品类多进,哪些少进,这些都是有讲究的。
如果你的流动资金不充沛,就不要大量囤货,因为大量进货后如果出现销路不畅,很可能会造成商品积压。对于小型店面而言,一旦造成资金链断裂,店面的周转经营就会出现问题,甚至走向倒闭。
店老板可以要和加盟总部做好沟通。开店不是老板一个人的单打独斗,更不能依据个人喜好大量囤货,听取总部指导团队的意见后再去评估进货量,否则会引发一系列经营问题。

三、畅销品要走大众路线
文具店走的是大众路线,产品面向普通社会大众,价格便宜。我们经营文具店,店内多摆放消费频次高的畅销品。对于广大普罗大众而言,这些产品价格低,是他们所需,更容易打开销量,真正可以为店里带来营收。

有的店老板别出心裁,于是将文具店打造成精品店,店内产品也都是进口高价,因为这样就可以快速抓钱。要知道,文具店面对人群不属于高消费人群,有谁愿意花高价购买店内产品。这就是店面定位错误。
四、对待顾客要一视同仁
一般来说装修不错的店面,生意也不会差。然而也有这样的店面,无论是装修还是店内货架陈列设计都非常好,产品价格也很合理,生意却不怎么好。究其原因,还是出在服务态度上。
文具店的客户群体遍布社会各层,进店就是客,店内工作人员都要摆正服务态度。顾客对于店内工作人员的服务态度也是敏感的,一旦察觉工作人员服务态度不好,即便这次他在店内消费了,下次也就不会再来了。要知道,文具店的运营依靠的是老顾客不间断的消费,如果发生因为服务态度恶劣导致顾客不再上门,对于门店来说就是巨大损失。
因此,凡是进店顾客,无论他是否消费,消费了多少,我们都要摆正态度,让客人觉得店内环境舒适,服务体贴,就算他们这次没有在店里消费,但只要我们给他们留下好的印象,自然可以通过他们口碑传播吸引更多顾客。
小区超市主要经营什么?
作为小区的超市也就是常说的便利店,它是给顾客提供方便的地方。经营的大多都应该是便民日常用品。
小区超市主要经营范围一般有:日用百货、烟酒糖茶、文具生鲜、饮料调料、针纺织品,蔬菜、水果、肉类等经营项目。最主要的是要保证质量信誉好。
便利店动销率多少合适?
在零售行业,超市的商品动销率越高,代表着商品的周转率越好,顾客对该超市的满意度越高,一般来说,正常的超市动销率会在70%左右,当超市的管理团队和采购团队强大的话,日常对商品的品类,品项做好梳理,及时更新产品,动销率一般都会达到80%/uploads/title/20240110/659d7d4210fa5.jpg90%左右,这样,超市的盈利情况就会更好。
15年老超市怎样和新开环境很好的超市竞争?
【灵兽山】观点:线下超市如今本来就面对多维度竞争,包括互联网平台和周边同行,还有细分市场的生鲜超市和便利店。对一家经营了15年的超市,有稳定的客流量和品牌度是其优势,但也存在硬件环境弱化、商品结构老化、运营模式落后等导致消费体验下降的问题。此时出现一个1000平米规模,购物环境和商品结构都具有优势的对手的确是很大的危机。成本取决于运营模式的调整,销售引流的竞争需要体系性的改革。
一、成本:改变现有超市格局,缩减自营降低风险并提升体验
3000平米老超市经营品类比较齐全,生鲜、食品和非食品基本都可以容纳。但这个面积其实在目前的超市行业中有点大了,3000平米已经是行业规模分水岭了,很多大牌也在缩减门店规模,主因是线下流量在减少并且竞争饱和,另外线下实体店商圈辐射力也在逐步减弱。
也就是说以前日销10万元如今可能销售7万元,但运营成本还和以前一样而毛利率却下降了。这是大趋势问题,并不是靠能力能解决好的,因此首先要在风险方面进行管控。无论是转嫁、规避还是降低风险都要有清晰地认识。最可行的方案就是压缩自营面积,增加服务租赁等业态。
3000平米和1000平米超市的确存在商品多少的问题,不过消费习惯已经变了,人们并不希望看到同质化太多的商品,因此精选最有价值最有市场的商品才是根本,也就是说这两个规模的超市如果商品结构合理,甚至销售都不会有太大差距。
重新对卖场规划减少无效品类和单品,压缩的面积考虑社区服务类业态,比如洗衣店、餐饮店、药店和儿童游乐场等,以租赁的方式合作来降低运营成本。原则是根据自身能力和周边实际需求来调整,同时做好财务投资与回收测算,兼顾超市租期等核心点。
二、结构:重构原有商品结构,提高差异化和自有品牌占比
零售业的竞争本质是商品,供应链和商品不强后续的营销,数字化、场景和一切努力效果都会打折。卖场面积在缩小后,对商品结构、消费需求和竞争度的要求就变高了,否则顾客会觉得面积小了可买的东西也少了。
虽然面对竞争和风险管控,但经营面积也不是越小越好,从另一个角度看面积稍大会是一种优势,回旋余地和体验感会更好。比如缩减到2000平米以内,生鲜区试吃区就会设置,高利润和自有品牌商品可以大量陈列,婴童区会做出一些互动场景等。
本质上这就是一种差异化竞争,但差异化竞争的核心也是商品。大部分老超市有供应链合作与营外收入等原因,商品往往繁杂,很多都是卖不了多少的,因此要对滞销和坪效低的商品和品类进行汰换并做计划。
另一方面也是最重要的,通过供应链改造寻找补充差异化商品,比如贴近民生的进口食品,高品质的生鲜品类等。在单店模式下,老超市很难研发原创商品提高竞争力和利润水平,可以在适度品类中加大自有品牌的力度,当然必须是好商品需求大的。
商品结构的重构是不容易做的,不是简单的加减乘除,而是对需求和市场的洞察,加上经验和渠道的组合。老超市因为具有一定规模,商品结构调整后效果会具有一定的视觉感,差异化就是选择高利润。如果降低成本风险是可控,商品结构差异化就是销售提升的基础。
三、销售:提高系统运营能力,打通消费场景构建全渠道营销
超市盈利模式的主体是通过商品差价和营业外收入构成,佣金返利创造的价值要看销售额度多少。这种平台式零售是中介模式赚钱很容易,但也对传统超市的经营能力设置了障碍,比如商品能力和服务意识、以及对供应链的依赖等导致自身运营能力不够强。
表面上看,现在的零售就是线上线下的融合,比如线上的到家服务,与其他业态流量共通的异业联盟,自营式社区团购和自建社群进行营销等。这些的确都很重要也是现实中必须要做的,但线下超市的经营还是需要更多维度的打造。
这个本质上是系统的精细化运营能力,超市业态是线下最大的流量入口,因此到店消费依然是最有价值的,为何?因为只有到店才能有提高客单价的机会,线上购物并不能保证从原有30元客单价提高到70元,因为不够直观和连带购买效果不佳。
这还是线下实体体验式消费的展现,如果超市和外租餐饮、洗衣店和烘焙店能联合打通消费场景,这种体验价值和复购率提高都是可以实现的。超市营销主要是引流转化和提高客单价,以及通过会员实现高复购率,这些都需要系统的构建全渠道营销模式,不放弃一切触达顾客的渠道。营销方法很多,我曾经在其他文章和问答中已做过详细阐述。
四、建议与总结
15年的老超市很多问题是根深蒂固的习惯,超市格局调整的运营模式改变,可以降低风险轻装竞争,这个应该是最容易解决的,但要看投资和未来的信心。商品结构的差异化组织是不太容易做的,很多老超市只能做到商品变化,但要更好的满足需求创造利润却很难。
另外商品结构调整是一个前置工作,在超市格局调整以前就应该行动和储备资源,并通过数据分析核算收益和预期。至于系统运营能力恰恰是超市经营的核心,很多看起来繁琐的管理、流程管控、损耗控制、人员管理都是系统的核心,包括员工的激励机制等,都是老超市能否突围的本质基础。
新超市的开业一定会对老超市造成影响,甚至短期业绩都会下滑,不过这也是实体店的常态。新超市的硬件体验好顾客首先会去看看,如果商品结构也有竞争力,将会留住很多顾客。运营能力再好些,就会全渠道模式将线上线下流量打通,并通过营销力实现销售垄断,这才真的是危机。
因此,老超市真的想将这个店作为事业经营,就需要在意识改革、模式升级、组织变革和流程再造等全方位的改变,毕竟在前15年中老超市是一定赚钱了,还是有一定资本可以去面对竞争的。
如果不舍得再去投入并与新超市比拼,在运营一段时间后最好止损不再经营,因为未来的零售不是自己愿不愿意改变,而是不改变就没有活路并不由谁的意愿。
我是灵兽山 :多维度的商业认知,才能行稳而致远!起始于底层实操,升维于零售演进!100余家连锁品牌实操案例!期待关注!
超市经营与管理和技巧?
1、坚持在店门口派发宣传品,邀请顾客进店!
2、要让店内的每一个员工都忙起来,制造门店生意很好的感觉!
3、保证门店销售金额排名前200名的商品每一分钟都不缺货。
4、如果有小孩进店,送给小孩一个已经吹起来的气球。
5、进门的通道和店内的通道必须保持通畅,不能被任何车辆和物体阻挡。
6、店员坚持说迎宾语:您好,欢迎光临****(店名)。
7、店员坚持说送宾语:您慢走,如果用着好的话,可以跟你的朋友介绍介绍!
8、每天营业期间都要有关于门店经营品牌的广告或者自己门店的广告播音。
9、每天要求所有员工转发门店的公众号最新微信。
10、每天要求每一个员工打10个有效的会员回访电话。
11、在门店所有的工作,都应该给接待顾客让位,当然顾客已经进店的话。
12、坚持每月一个会员日,会员日必须送会员一份礼品。
13、制定计划控制过程,必须量化到数字!
14、做到每一个商品都是正面朝向顾客。
15、保证每一块地板砖都是干净的。
16、让每一个店员都明白,所有的顾客都喜欢被热情接待,讨厌被冷落。
17、商品旁边多一张小海报,这款商品的销量可以增加16%。
18、用有趣的语言、图片、道具将你的店打造得有趣。
19、尽量让顾客在门店停留更多的时间,比如邀请顾客坐下来,比如给顾客倒上一杯水。
20、尽量缩短顾客结账的时间。
21、经常把自己当做顾客审视店内店外,看看有哪些地方会让顾客不舒服,并且及时改进。
22、尽可能不要让顾客看到店内杂乱无章的存货区、店内仓。
23、每个门店都有一个能够绘出漂亮POP海报的店员,保障门店的每一张POP都生机勃勃、趣味横生。
24、经常在门店陈列一些与主营商品无关,但却与目标消费者爱好密切相关的时尚物品或有趣物品,让目标顾客总是能够找到志趣相投的感觉。
25、适度参与一些公益活动,树立良好的公众形象,培养店员的公益心
26、季节性商品提前季节1个月进行主题陈列。
27、制定自己门店的SOP(标准化操作流程),指引员工工作。
28、 店内每一个员工都应面带微笑接待顾客。
29、商品价签绝对不能缺失,因为价签是无声的推销员。
30、店长要经常夸奖做得比较好的员工,激发店员的工作热情。
31、 再差的行动都比空想好,行动是创造业绩的不二过程。
32、每个员工都要掌握50个有很强消费能力的忠实粉丝型顾客。
33、叫出顾客的名字是对顾客最大的尊重,给顾客发一条生日祝福是对顾客最贴心的问候。
34、下雨天,免费送给顾客一个一次性雨披。
35、永远要向顾客介绍高于顾客心理目标价位20%的商品。
36、根据门店自己的定位,对本店目标性商品,坚持“既宽又深”的管理策略。
37、对于门店常规性商品和便利性商品坚持“宽而不深”的策略。
38、 每周都要进行一次针对竞争对手的市场调查(调查品类、价格、活动、品牌等)。
39、每月都要进行一次收银系统和后台信息系统维护,减少运行故障,避免影响销售。
40、要求每个店员每天填写《销售进度表》。
41、店长必须经常与员工交流销售情况并及时发现问题,然后商量解决。
42、每一个通过微信或电话咨询问题的顾客,都应该及时得到回复。
43、给每一个给我们提建议的顾客一份小礼品。
44、努力让自己的门店占据一个市场第一,实在占不了第一,那么就占唯一。
45、在每一件工作做完之后,都要求员工问自己一个问题:我能不能做得再好一些?
46、敬请特别关注半年或一年内消费金额累计排名前30%的顾客,满足他们,就相当于抓住了门店82%的业绩。
47、要求店员凡事多问几个为什么,为什我们要这样做呢,打破“我们一直就是这样做的”的习惯。
48、对于顾客投诉,必须第一时间快速解决,绝对不可以拖延。
50、关于同一门店每月的销售目标,定在去年同月的120%以内是比较合理的。
51、鲜红的地毯和鲜艳的充气帐篷是门店开展促销活动的标志。
52、店员统一穿戴整洁,最好有店服。
53、门店即使是一厘米的空间也要掏租金,所以要想尽一切办法让每一厘米空间创造价值。
54、店内的品类标志有提醒顾客消费的作用。
55、POP是门店不可或缺的促销利器。
56、明亮的灯光能够刺激顾客进店的欲望,赋予商品新鲜感和生机。
57、每个员工都应该能够熟练地向顾客讲述成为本店会员的好处和会员卡办理方法。
58、跳跳卡(易拉宝)上的特价标示是门店刺激销售的常用手段。
59、将领奖区、礼品领取处、抽奖处设置在门店深处,可以大大增加门店的销售机会。
60、要敢于炒作节日,不管是中国节日还是外国节日,还是自己创造的节日(比如店庆、会员日)。
本站涵盖的内容、图片等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系ynstorm@foxmail.com进行删除!