多春鱼产地(多卵鱼是什么鱼)
专栏
2024-04-20 19:00
475
目录多春鱼产地，多卵鱼是什么鱼？
翻车鱼。
因多卵鱼真名是：翻车鱼；属翻车鲀科、翻车鲀属的大型鱼类动物；体高而侧扁，呈卵圆形，无尾柄；头高而侧扁；眼小，上侧位，眼间隔突起；吻圆钝；口小，端位；上下颌各具一喙状齿板，无中央缝；鳃孔小，位于胸鳍基底前方；背鳍高大呈镰刀形；臀鳍与背鳍同形且相对；背鳍与臀鳍鳍条向后延伸至体末端相连而形成一圆形假尾鳍或称舵鳍；无腹鳍；胸鳍短小，圆形，胸鳍基部横行，并不垂直；尾鳍消失。
全是籽的小江鱼叫什么名字？
有可能是多春鱼 或者 叉牙鱼
多春鱼 指有许多卵的小鱼，并非单指一种鱼。多膥鱼（俗写“多春鱼”），有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多膥”（中国南方方言如客家话中，“蛋”、“卵”称为“膥”）。
包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼（Shishamo）
产自冰岛的毛鳞鱼（capelin）（日本人称之为桦太柳叶鱼）
亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼（Longfin smelt）或毛鳞鱼。
其他如 ， 叉牙鱼、鱩鱼 可食用但不宜多吃 学名
毛齿鱼科 Trichodontidae 叉牙鱼属 Arctoscopus 海生鱼类
日本叉牙鱼 Arctoscopus japonicus ，俗称 叉牙指鱼、鱩鱼
背侧是褐色有斑纹,腹侧又是银白色。它的体长仅有15~20厘米,味道倒也鲜美。分布在日本海和北太平洋的海域。
多春鱼潮汕叫法？
多春鱼 指有卵的小鱼，并非单指一种鱼。
多膥鱼（俗写“多春鱼”），有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多膥”（中国南方方言如客家话中，“蛋”、“卵”称为“膥”）。
包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼（Shishamo）
产自冰岛的毛鳞鱼（capelin）（日本人称之为桦太柳叶鱼）
亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼（Longfin smelt）
或毛鳞鱼。
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多春鱼的产地是哪里？
多春鱼原产地在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获，我国的黑龙江、长江江下游等地都有出产，但是由于乱捕滥杀，数量大减，正受到保护，市面上的多春鱼大多是在加拿大和挪威捕获的。
多春鱼平时生活在海里，成鱼春天到海边河口处产卵，产卵日期在每年的3～5月，孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩，鱼卵在10～20天以后孵化。在第一个夏季结束的时候，多春鱼的当年幼鱼的体长可以达到3～4厘米，重10～30克，幼鱼大约2年后长成成鱼。
好奇怪每一条都有鱼子？
多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。
多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言如客家话中，“蛋”、“卵”称为“春”）。包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼（Shishamo）、产自冰岛的毛鳞鱼（capelin）（日本人称之为桦太柳叶鱼）、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼（Longfin smelt）或毛鳞鱼。多春鱼体延长，侧扁，长约15 － 23厘米。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。
多春鱼是海鱼吗？
一、多春鱼是河鱼还是海鱼
多春鱼是深海鱼。
多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名多春鱼，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多春”。
多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

二、多春鱼的功效作用
亮发
多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。
健脑
大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。
益肝、健脾
食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
润肠
多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。
养颜护肤
多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

三、多春鱼的做法
主料：多春鱼800克,猪肉(肥瘦)100克
调料：植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克
特色： 鲜嫩，味醇。
做法：
1.把鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。
三文鱼为什么要生吃？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第278条原创回答，今天我们就来聊一聊“三文鱼为什么要生吃？不能水煮一下吗？”。说起三文鱼，给人们的第一印象就是一个字“贵”。首先想到的三文鱼的吃法，莫过于“三文鱼刺身”了。刺身这种吃法，我国早已有之，中国古代就有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。中国人食生鱼片主要是淡水鱼，在广东顺德地区至今都有淡水鱼做“鱼生”的传统美味。
顺德鱼生而现在制作刺身的主要原料多为海鱼，金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等，现在的刺身也不仅仅局限于鱼类，虾类、蟹类、贝壳类、八爪鱼、鱿鱼、海胆等都可作为刺身的主要原料。其中，最为常见的也及本上不可少的就是三文鱼了。
三文鱼，又称大马哈鱼、鲑鱼等，是一些鳟鱼和鲑鱼的统称。目前市面上最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。三文鱼属于冷水性的深海鱼，主要分布在近北冰洋的海域，俄罗斯、日本、加拿大以及北欧诸国均有产出，其中品质较高、产量较大的当属挪威三文鱼。很早的时候，我国市面上售卖的三文鱼主要是空运的挪威三文鱼，随着科技的进步，对温度把控的日以精准，现在我国已经有大量的本土人工养殖的三文鱼了。
三文鱼的吃法，一般是用来制作刺身，为什么三文鱼要生吃呢？口感原因
新鲜的三文鱼经过宰杀，去掉头尾以及内脏，剥去鱼皮，挑去鱼刺，剔除鱼骨之后就剩下精细的三文鱼柳。三文鱼肉质爽脆，经过冰镇之后更有嚼劲，为了保证口感，一般人们对三文鱼的吃法，首选的就是生食。保持鲜美众所周知，吃刺身就是为了品尝原材料鲜美的滋味，生食三文鱼可以最大限度的保留三文鱼鲜美的味道。三文鱼经过加热处理，鲜味会流出，肉质变得紧致，咬在嘴里发柴，失去鲜美的感觉。最高端的食材往往只需要最简单的烹调方式，而生吃三文鱼就是对三文鱼鲜美的最好的诠释。质地独特三文鱼富含脂肪，是制作刺身，生食的最佳原料。三文鱼肌肉发达，质地紧致，相对于别的海鱼以及淡水鱼来说，更适合作为刺身来生食，所以我们常见的三文鱼就都是以刺身生食的状态呈现的。不是说三文鱼不能做熟，只是因为其独特，不可多得，所以得到三文鱼，首选的食用方法就是生吃了。寄生虫少三文鱼属于深海鱼，一般深海的环境比较干净，环境污染少。由于高盐、高压的生活状态，三文鱼所携带的寄生虫微乎其微，并且海鱼的寄生虫不能在人体内长时间生存，所以对比下来，三文鱼是生吃的上好食材。那么，在生食三文鱼的时候，我们要注意些什么呢？三文鱼的选择。三文鱼在选择的时候，要选择质地新鲜的，肉质红润，手指按压下去富有弹性最好。三文鱼的宰杀。三文鱼在宰杀的时候，要保持操作环境的卫生，宰杀好的三文鱼要经过纯净水的清洗，以保证其干净。三文鱼的分档。宰杀好的三文鱼，在分档取料，切成薄片的时候，操作环境要且对干净，砧板、刀具要进行消毒，操作的时候要带手套，避免别的食物对三文鱼进行感染。三文鱼吃前处理。切好的三文鱼在吃之前，要摆在冰上冰镇一下，第一可以保证三文鱼爽口，二是经过低温杀菌。三文鱼的食用。三鱼鱼入口之前，要蘸一点酱油以及芥末。酱油是为了使三文鱼有一点底味，芥末在去腥的同时，即可提鲜，也可以杀死部分细菌。三文鱼能不能吃熟的？三文鱼除了刺身生食的吃法，很多地方都会将三文鱼加工成熟再食用。我国不是三文鱼的产地，所以三文鱼大多都是做成刺身，而在三文鱼大量的产地北欧，也有将三文鱼烟熏，腌制过再食用的习惯。烟熏三文鱼不失为一种美味。
烟熏三文鱼上文说到，三文鱼做刺身的时候，要经过剔骨、去皮、去头等步骤，那么，这些边角料都去哪里了呢？毕竟，市面上的整条三文鱼要50元左右1斤，这些边角料也是一笔不小的开支。在西餐厅、餐饮店里，三文鱼的鱼头、鱼骨一般都用来做成椒盐三文鱼骨、煎焗三文鱼头、照烧三文鱼头来售卖，吃自助餐的时候，留意一下，会有三文鱼头、骨制作成的菜肴的存在。三文鱼皮经过烹饪之后质地爽脆，一般可以经过煎、煮成熟之后切成丝凉拌食用。
盐烤三文鱼头三文鱼不同的部位，都会有有不同的特性，除去刺身的吃法，烹饪的时候，都有不同的做法。
三文鱼头：三文鱼头富含胶质，油脂和胶原蛋白的含量比较高，适合煲汤、蒸、煎、焗、红烧等。
三文鱼柳：三文鱼柳肉质细嫩，适合煎熟做成三文鱼扒。无刺的三文鱼柳经过水煮之后，捣成泥，也是宝宝辅食不错的选择。
三文鱼扒三文鱼尾：三文鱼尾肉少，可以用来煲汤，增加汤底的鲜味。
三文鱼骨：三文鱼骨肉少，但是比较香。经过油炸之后，撒上适量的椒盐，也是不可多得的美味，干香十足。
煎三文鱼骨三文鱼在烹饪的时候，要注意以下几点：
1、三文鱼肉质鲜嫩，特别是鱼柳部位，长时间的加热会使三文鱼变干、变柴，所以在制作的时候时间不宜太长，熟了就好。
2、三文鱼经过加热肉质会变的松散，特别是红烧的时候，最好可以先煎到三文鱼表皮收缩，结成一块，或者是拍一点粉炸一下最好，可以使三文鱼在烧的时候不易碎。
3、煎三文鱼扒的时候，三文鱼可以不去皮。带皮的三文鱼煎好之后不容易散，但是，要注意火候，三文鱼皮很容易焦掉，影响美观~！煎三文鱼的时候，可以加少许的柠檬汁和盐来腌制一下。煎鱼的时候，锅要足够的热，这样才不会粘锅。不光是煎三文鱼，别的鱼类亦是如此。
4、做熟三文鱼给宝宝吃的话，要选择无刺的鱼柳或者鱼腩部位，脂肪含量少，肉质细嫩，易于宝宝的消化吸收。三文鱼无小刺，烹饪的时候注意将大刺清理干净就好了。
由于目前我国三文鱼的需求量日益增大，不管是进口的三文鱼（大西洋鲑），还是我国自行养殖的三文鱼，已经无法满足庞大的消费市场。再加上三文鱼价格比较昂贵（养殖三文鱼整条在100元1公斤，加工好的200元左右1公斤）所以，有好事者将淡水鱼/uploads/title/20240104/65965dd923aa0.jpg/uploads/title/20240104/65965dd923aa0.jpg/uploads/title/20240104/65965dd923aa0.jpg/uploads/title/20240104/65965dd923aa0.jpg虹鳟也列在了三文鱼之列，更有甚者更改了三文鱼的标准，虹鳟鱼赫然在列。虹鳟属于淡水鱼，寄生虫远远高于普通三文鱼，口感也相差甚多，消费者在选择三文鱼的时候要擦亮眼睛，加以辨别。
回归正题，正经的三文鱼做刺身是再好不过的了，如果不喜欢生吃，煎、烤、烹、炸、煲汤都可以，和普通鱼类的做法别无两样~！饮食最好的状态是食其本味，但这也不是一成不变的，可以根据自己的喜好适当的加以更改，吃得开心才是最为重要的~！码字不易，觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以点击红色加号关注一下哦~！欢迎大家留言、评论、转发、收藏，么么哒~！
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多春鱼产地，多卵鱼是什么鱼？
翻车鱼。
因多卵鱼真名是：翻车鱼；属翻车鲀科、翻车鲀属的大型鱼类动物；体高而侧扁，呈卵圆形，无尾柄；头高而侧扁；眼小，上侧位，眼间隔突起；吻圆钝；口小，端位；上下颌各具一喙状齿板，无中央缝；鳃孔小，位于胸鳍基底前方；背鳍高大呈镰刀形；臀鳍与背鳍同形且相对；背鳍与臀鳍鳍条向后延伸至体末端相连而形成一圆形假尾鳍或称舵鳍；无腹鳍；胸鳍短小，圆形，胸鳍基部横行，并不垂直；尾鳍消失。
全是籽的小江鱼叫什么名字？
有可能是多春鱼 或者 叉牙鱼
多春鱼 指有许多卵的小鱼，并非单指一种鱼。多膥鱼（俗写“多春鱼”），有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多膥”（中国南方方言如客家话中，“蛋”、“卵”称为“膥”）。
包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼（Shishamo）
产自冰岛的毛鳞鱼（capelin）（日本人称之为桦太柳叶鱼）
亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼（Longfin smelt）或毛鳞鱼。
其他如 ， 叉牙鱼、鱩鱼 可食用但不宜多吃 学名
毛齿鱼科 Trichodontidae 叉牙鱼属 Arctoscopus 海生鱼类
日本叉牙鱼 Arctoscopus japonicus ，俗称 叉牙指鱼、鱩鱼
背侧是褐色有斑纹,腹侧又是银白色。它的体长仅有15~20厘米,味道倒也鲜美。分布在日本海和北太平洋的海域。
多春鱼潮汕叫法？
多春鱼 指有卵的小鱼，并非单指一种鱼。
多膥鱼（俗写“多春鱼”），有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多膥”（中国南方方言如客家话中，“蛋”、“卵”称为“膥”）。
包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼（Shishamo）
产自冰岛的毛鳞鱼（capelin）（日本人称之为桦太柳叶鱼）
亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼（Longfin smelt）
或毛鳞鱼。
0
多春鱼的产地是哪里？
多春鱼原产地在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获，我国的黑龙江、长江江下游等地都有出产，但是由于乱捕滥杀，数量大减，正受到保护，市面上的多春鱼大多是在加拿大和挪威捕获的。
多春鱼平时生活在海里，成鱼春天到海边河口处产卵，产卵日期在每年的3～5月，孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩，鱼卵在10～20天以后孵化。在第一个夏季结束的时候，多春鱼的当年幼鱼的体长可以达到3～4厘米，重10～30克，幼鱼大约2年后长成成鱼。
好奇怪每一条都有鱼子？
多春鱼是原产于日本的深海鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科。
多春鱼又名毛鳞鱼、胡瓜鱼，因雌鱼肚中多有鱼卵，因此得名“多春”（中国南方方言如客家话中，“蛋”、“卵”称为“春”）。包括产自日本北海道勇拂郡鹉川町的柳叶鱼（Shishamo）、产自冰岛的毛鳞鱼（capelin）（日本人称之为桦太柳叶鱼）、亦有产自加拿大与美国太平洋岸的油胡瓜鱼（Longfin smelt）或毛鳞鱼。多春鱼体延长，侧扁，长约15 － 23厘米。眼大，鳞片细小。背鳍居中，脂鳍低长，臀鳍位于背鳍后下方。
多春鱼是海鱼吗？
一、多春鱼是河鱼还是海鱼
多春鱼是深海鱼。
多春鱼，属胡瓜鱼目胡瓜鱼科，原产自日本的深海鱼，因其鱼肚中一年都有鱼子，因此得名多春鱼，又名毛鳞鱼、胡瓜鱼。有许多卵的小鱼，因其雌鱼肚中多有鱼子，因此得名“多春”。
多春鱼是一道名菜，以多春鱼为主要食材的私房菜，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。多春鱼的营养价值非常高，小孩子吃了可以明目，而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。

二、多春鱼的功效作用
亮发
多春鱼内含多种营养元素，多吃可以使人发质变好。
健脑
大部分鱼类都有很好的健脑功效，多吃多春鱼同样可以补充大脑营养，能使人变得更加聪明，儿童适合多吃。
益肝、健脾
食用多春鱼对人的肝脏、脾脏也具有一定的保护作用。
润肠
多春鱼肉质嫩滑，食用对人的肠道有滋润作用。
养颜护肤
多春鱼的鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等，有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

三、多春鱼的做法
主料：多春鱼800克,猪肉(肥瘦)100克
调料：植物油80克,酱油35克,大葱10克,姜5克,味精1克,料酒10克
特色： 鲜嫩，味醇。
做法：
1.把鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片。
2.勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁即可。
三文鱼为什么要生吃？
Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第278条原创回答，今天我们就来聊一聊“三文鱼为什么要生吃？不能水煮一下吗？”。说起三文鱼，给人们的第一印象就是一个字“贵”。首先想到的三文鱼的吃法，莫过于“三文鱼刺身”了。刺身这种吃法，我国早已有之，中国古代就有吃生鱼片（鱼脍）的记载，最早可追溯至周宣王五年（公元前823年）。中国人食生鱼片主要是淡水鱼，在广东顺德地区至今都有淡水鱼做“鱼生”的传统美味。
顺德鱼生
而现在制作刺身的主要原料多为海鱼，金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、三文鱼、鲈鱼、鲻鱼等，现在的刺身也不仅仅局限于鱼类，虾类、蟹类、贝壳类、八爪鱼、鱿鱼、海胆等都可作为刺身的主要原料。其中，最为常见的也及本上不可少的就是三文鱼了。
三文鱼，又称大马哈鱼、鲑鱼等，是一些鳟鱼和鲑鱼的统称。目前市面上最常见的是2种鳟鱼（三文鳟、金鳟）和4种鲑鱼（太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑）。三文鱼属于冷水性的深海鱼，主要分布在近北冰洋的海域，俄罗斯、日本、加拿大以及北欧诸国均有产出，其中品质较高、产量较大的当属挪威三文鱼。很早的时候，我国市面上售卖的三文鱼主要是空运的挪威三文鱼，随着科技的进步，对温度把控的日以精准，现在我国已经有大量的本土人工养殖的三文鱼了。
三文鱼的吃法，一般是用来制作刺身，为什么三文鱼要生吃呢？
口感原因
新鲜的三文鱼经过宰杀，去掉头尾以及内脏，剥去鱼皮，挑去鱼刺，剔除鱼骨之后就剩下精细的三文鱼柳。三文鱼肉质爽脆，经过冰镇之后更有嚼劲，为了保证口感，一般人们对三文鱼的吃法，首选的就是生食。保持鲜美众所周知，吃刺身就是为了品尝原材料鲜美的滋味，生食三文鱼可以最大限度的保留三文鱼鲜美的味道。三文鱼经过加热处理，鲜味会流出，肉质变得紧致，咬在嘴里发柴，失去鲜美的感觉。最高端的食材往往只需要最简单的烹调方式，而生吃三文鱼就是对三文鱼鲜美的最好的诠释。质地独特三文鱼富含脂肪，是制作刺身，生食的最佳原料。三文鱼肌肉发达，质地紧致，相对于别的海鱼以及淡水鱼来说，更适合作为刺身来生食，所以我们常见的三文鱼就都是以刺身生食的状态呈现的。不是说三文鱼不能做熟，只是因为其独特，不可多得，所以得到三文鱼，首选的食用方法就是生吃了。寄生虫少三文鱼属于深海鱼，一般深海的环境比较干净，环境污染少。由于高盐、高压的生活状态，三文鱼所携带的寄生虫微乎其微，并且海鱼的寄生虫不能在人体内长时间生存，所以对比下来，三文鱼是生吃的上好食材。那么，在生食三文鱼的时候，我们要注意些什么呢？三文鱼的选择。三文鱼在选择的时候，要选择质地新鲜的，肉质红润，手指按压下去富有弹性最好。三文鱼的宰杀。三文鱼在宰杀的时候，要保持操作环境的卫生，宰杀好的三文鱼要经过纯净水的清洗，以保证其干净。三文鱼的分档。宰杀好的三文鱼，在分档取料，切成薄片的时候，操作环境要且对干净，砧板、刀具要进行消毒，操作的时候要带手套，避免别的食物对三文鱼进行感染。三文鱼吃前处理。切好的三文鱼在吃之前，要摆在冰上冰镇一下，第一可以保证三文鱼爽口，二是经过低温杀菌。三文鱼的食用。三鱼鱼入口之前，要蘸一点酱油以及芥末。酱油是为了使三文鱼有一点底味，芥末在去腥的同时，即可提鲜，也可以杀死部分细菌。三文鱼能不能吃熟的？
三文鱼除了刺身生食的吃法，很多地方都会将三文鱼加工成熟再食用。我国不是三文鱼的产地，所以三文鱼大多都是做成刺身，而在三文鱼大量的产地北欧，也有将三文鱼烟熏，腌制过再食用的习惯。烟熏三文鱼不失为一种美味。
烟熏三文鱼
上文说到，三文鱼做刺身的时候，要经过剔骨、去皮、去头等步骤，那么，这些边角料都去哪里了呢？毕竟，市面上的整条三文鱼要50元左右1斤，这些边角料也是一笔不小的开支。在西餐厅、餐饮店里，三文鱼的鱼头、鱼骨一般都用来做成椒盐三文鱼骨、煎焗三文鱼头、照烧三文鱼头来售卖，吃自助餐的时候，留意一下，会有三文鱼头、骨制作成的菜肴的存在。三文鱼皮经过烹饪之后质地爽脆，一般可以经过煎、煮成熟之后切成丝凉拌食用。
盐烤三文鱼头
三文鱼不同的部位，都会有有不同的特性，除去刺身的吃法，烹饪的时候，都有不同的做法。
三文鱼头：三文鱼头富含胶质，油脂和胶原蛋白的含量比较高，适合煲汤、蒸、煎、焗、红烧等。
三文鱼柳：三文鱼柳肉质细嫩，适合煎熟做成三文鱼扒。无刺的三文鱼柳经过水煮之后，捣成泥，也是宝宝辅食不错的选择。
三文鱼扒
三文鱼尾：三文鱼尾肉少，可以用来煲汤，增加汤底的鲜味。
三文鱼骨：三文鱼骨肉少，但是比较香。经过油炸之后，撒上适量的椒盐，也是不可多得的美味，干香十足。
煎三文鱼骨
三文鱼在烹饪的时候，要注意以下几点：
1、三文鱼肉质鲜嫩，特别是鱼柳部位，长时间的加热会使三文鱼变干、变柴，所以在制作的时候时间不宜太长，熟了就好。
2、三文鱼经过加热肉质会变的松散，特别是红烧的时候，最好可以先煎到三文鱼表皮收缩，结成一块，或者是拍一点粉炸一下最好，可以使三文鱼在烧的时候不易碎。
3、煎三文鱼扒的时候，三文鱼可以不去皮。带皮的三文鱼煎好之后不容易散，但是，要注意火候，三文鱼皮很容易焦掉，影响美观~！煎三文鱼的时候，可以加少许的柠檬汁和盐来腌制一下。煎鱼的时候，锅要足够的热，这样才不会粘锅。不光是煎三文鱼，别的鱼类亦是如此。
4、做熟三文鱼给宝宝吃的话，要选择无刺的鱼柳或者鱼腩部位，脂肪含量少，肉质细嫩，易于宝宝的消化吸收。三文鱼无小刺，烹饪的时候注意将大刺清理干净就好了。
由于目前我国三文鱼的需求量日益增大，不管是进口的三文鱼（大西洋鲑），还是我国自行养殖的三文鱼，已经无法满足庞大的消费市场。再加上三文鱼价格比较昂贵（养殖三文鱼整条在100元1公斤，加工好的200元左右1公斤）所以，有好事者将淡水鱼/uploads/title/20240104/65965dd923aa0.jpg/uploads/title/20240104/65965dd923aa0.jpg/uploads/title/20240104/65965dd923aa0.jpg/uploads/title/20240104/65965dd923aa0.jpg虹鳟也列在了三文鱼之列，更有甚者更改了三文鱼的标准，虹鳟鱼赫然在列。虹鳟属于淡水鱼，寄生虫远远高于普通三文鱼，口感也相差甚多，消费者在选择三文鱼的时候要擦亮眼睛，加以辨别。
回归正题，正经的三文鱼做刺身是再好不过的了，如果不喜欢生吃，煎、烤、烹、炸、煲汤都可以，和普通鱼类的做法别无两样~！饮食最好的状态是食其本味，但这也不是一成不变的，可以根据自己的喜好适当的加以更改，吃得开心才是最为重要的~！
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