黑胡椒牛排的做法(铁板牛排详细做法)
专栏
2024-03-30 08:06
280
目录黑胡椒牛排的做法,铁板牛排详细做法?
用料
牛排肉 700g
洋葱(较大) 1/2个
各色彩椒 适量
秘制黑椒汁
洋葱(较大) 1/2个
番茄酱 50g
老抽 1/4tsp
现磨黑胡椒碎 越多越好
盐、色拉油 少许
秘制铁板黑椒牛肉粒的做法
选择一块纹路较好的牛肉,我选用的是牛排肉。切成1.5cm左右边长等大的牛肉粒。
用盐、现磨黑胡椒碎、适量色拉油抓匀,腌制20分钟。
利用腌肉的时间来做秘制黑椒汁。半个洋葱切碎末、准备好番茄酱、老抽、现磨黑胡椒。
取一小煎锅,小火。加入适量色拉油,油热后,倒入洋葱末炒香。油量稍富余就好。往洋葱末中加入现磨的黑胡椒粒,越多越香,当然也会辣一点。
继续加入番茄酱,搅拌均匀。
加入老抽,目的是调色,所以1/4tsp足够。继续小火翻炒,适量再加入黑胡椒。
炒香后盛出,放入一小碗中,待用。
彩椒切块状、另一半洋葱切丝,备用。
取一个大一些的平底锅,中火,加入少许色拉油。我用的是牛排肉上的脂肪,牛油煎的会很香。放入洋葱丝,快速翻炒出香味,盛出,待用。
锅内倒入彩椒,迅速翻炒一下就可以盛出,待用。
还是刚才的平底锅,锅里剩余的油就足够了,放入牛肉粒,用小火煎。直至四面变色,不停翻滚,不要糊了。
转中火,倒入事先做好的黑椒汁,翻炒均匀。
加入洋葱丝,翻炒均匀。
加入切成块状的红、绿灯笼椒,继续翻炒,再加入一些现磨黑胡椒,少许盐调味,炒香。
另开一个灶头,把铁板放上去,小火加热3分钟,热了后,迅速将炒好的牛肉粒盛入铁板上,会听到美妙的“呲啦”一声,小心端下铁板,放在托盘上,顶部继续磨些黑胡椒,即可上桌。
小贴士
1.牛肉要选纹理分布均匀,肥瘦相间的。2.黑胡椒一定要现磨,黑胡椒粉少了那种果实初榨的香气,会大打折扣哦。3.没有铁板直接可以装盘盛出。
黑椒牛肉馅饼做法?
1,准备牛肉馅 、 圆葱 、 黑胡椒碎、 料酒 、 盐 、 味达美酱油 、 蚝油 、 花生油、 面粉 、 65度左右热水 、 冷水 。
2,面粉放进盆中,从中间一分为二,一半用热水和面,一半用冷水和面.(慢慢加水,先搅拌成絮状)。
3,混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟以上。
4,牛肉剔除筋膜,剁成肉馅;圆葱切成碎丁;将牛肉馅和圆葱碎丁混合,放盐、味达美、料酒、黑胡椒碎、蚝油、花生油拌匀调味。
5,醒好的面团取出揉匀,分成大小均匀的剂子,取一个面剂擀薄,包上馅料,捏成包子形状,收口朝下,用手掌轻轻按压。
6,平底锅烧热放油,放入做好的馅饼,小火烙7/uploads/title/20231230/658fd9455a749.jpg8分钟,两面金黄熟透即可出锅。
黑胡椒牛排能吃吗能不能吃?
黑胡椒牛排,就是餐厅常见的牛排种类之一:黑椒牛排。很健康,可以吃的~
黑椒牛仔骨和黑椒牛肉粒的腌制如何做?
我觉得做黑椒牛仔骨和黑椒牛肉粒一定不能在提前腌制,要单独做黑椒汁水。
黑椒汁的做法是,一大勺蚝油,一大勺老抽,一大勺生抽,一小勺糖,大量的黑胡椒,两大勺水,再加一点点的水淀粉黑椒汁水就完成了。这时在牛肉粒或牛仔骨上洒上盐,把锅加热,放色拉油放入蒜片,把蒜片炸脆成金黄色捞起,再放入洋葱甜椒炒熟捞起。
再另起一锅,锅烧热后放入少许色拉油,放入牛肉粒或者牛仔骨两面成焦黄色,倒入黑椒汁。开大火将黑椒汁水煮稠,放入洋葱和甜椒。盛入盘中,撒上蒜片。完成!
牧之初心牛扒做法?
方法/步骤
牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
腌制2小时以上(我是腌制24小时)。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁,淀粉调汁。
锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀,倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
将螺旋粉煮熟待用。
平底锅内放油。大火油烧制8成热,放入牛排。改小火。
一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘,放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
腌制好的黑椒牛排做法?
1.牛排室温下解冻
2. 等牛排彻底融化后用冷水冲洗一下,用厨房纸巾吸干水分
3. 牛排上撒上盐和黑胡椒碎,腌制20分钟
4. 平底锅烧热倒入少量色拉油烧至冒青烟
5. 将牛排放人锅中,不要动,1厘米厚的牛排煎1分钟6. 然后翻面再煎1分钟,煎好后马上出锅,因为锅有余热,不马上拿出牛排可能会变老7. 菌菇和秋葵放人锅中加水再加点盐、油汆水,也可以放平底锅中煎熟8. 生菜与番茄洗净切小9. 把牛排和蔬菜摆盘10. 淋上适量黑椒酱11. 黑椒牛排完成
铁板牛排怎么做的?
用料
牛排肉 700g
洋葱(较大) 1/2个
各色彩椒 适量
秘制黑椒汁
洋葱(较大) 1/2个
番茄酱 50g
老抽 1/4tsp
现磨黑胡椒碎 越多越好
盐、色拉油 少许
秘制铁板黑椒牛肉粒的做法
选择一块纹路较好的牛肉,我选用的是牛排肉。切成1.5cm左右边长等大的牛肉粒。
用盐、现磨黑胡椒碎、适量色拉油抓匀,腌制20分钟。
利用腌肉的时间来做秘制黑椒汁。半个洋葱切碎末、准备好番茄酱、老抽、现磨黑胡椒。
取一小煎锅,小火。加入适量色拉油,油热后,倒入洋葱末炒香。油量稍富余就好。往洋葱末中加入现磨的黑胡椒粒,越多越香,当然也会辣一点。
继续加入番茄酱,搅拌均匀。
加入老抽,目的是调色,所以1/4tsp足够。继续小火翻炒,适量再加入黑胡椒。
炒香后盛出,放入一小碗中,待用。
彩椒切块状、另一半洋葱切丝,备用。
取一个大一些的平底锅,中火,加入少许色拉油。我用的是牛排肉上的脂肪,牛油煎的会很香。放入洋葱丝,快速翻炒出香味,盛出,待用。
锅内倒入彩椒,迅速翻炒一下就可以盛出,待用。
还是刚才的平底锅,锅里剩余的油就足够了,放入牛肉粒,用小火煎。直至四面变色,不停翻滚,不要糊了。
转中火,倒入事先做好的黑椒汁,翻炒均匀。
加入洋葱丝,翻炒均匀。
加入切成块状的红、绿灯笼椒,继续翻炒,再加入一些现磨黑胡椒,少许盐调味,炒香。
另开一个灶头,把铁板放上去,小火加热3分钟,热了后,迅速将炒好的牛肉粒盛入铁板上,会听到美妙的“呲啦”一声,小心端下铁板,放在托盘上,顶部继续磨些黑胡椒,即可上桌。
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黑胡椒牛排的做法,铁板牛排详细做法?
用料
牛排肉 700g
洋葱(较大) 1/2个
各色彩椒 适量
秘制黑椒汁
洋葱(较大) 1/2个
番茄酱 50g
老抽 1/4tsp
现磨黑胡椒碎 越多越好
盐、色拉油 少许
秘制铁板黑椒牛肉粒的做法
选择一块纹路较好的牛肉,我选用的是牛排肉。切成1.5cm左右边长等大的牛肉粒。
用盐、现磨黑胡椒碎、适量色拉油抓匀,腌制20分钟。
利用腌肉的时间来做秘制黑椒汁。半个洋葱切碎末、准备好番茄酱、老抽、现磨黑胡椒。
取一小煎锅,小火。加入适量色拉油,油热后,倒入洋葱末炒香。油量稍富余就好。往洋葱末中加入现磨的黑胡椒粒,越多越香,当然也会辣一点。
继续加入番茄酱,搅拌均匀。
加入老抽,目的是调色,所以1/4tsp足够。继续小火翻炒,适量再加入黑胡椒。
炒香后盛出,放入一小碗中,待用。
彩椒切块状、另一半洋葱切丝,备用。
取一个大一些的平底锅,中火,加入少许色拉油。我用的是牛排肉上的脂肪,牛油煎的会很香。放入洋葱丝,快速翻炒出香味,盛出,待用。
锅内倒入彩椒,迅速翻炒一下就可以盛出,待用。
还是刚才的平底锅,锅里剩余的油就足够了,放入牛肉粒,用小火煎。直至四面变色,不停翻滚,不要糊了。
转中火,倒入事先做好的黑椒汁,翻炒均匀。
加入洋葱丝,翻炒均匀。
加入切成块状的红、绿灯笼椒,继续翻炒,再加入一些现磨黑胡椒,少许盐调味,炒香。
另开一个灶头,把铁板放上去,小火加热3分钟,热了后,迅速将炒好的牛肉粒盛入铁板上,会听到美妙的“呲啦”一声,小心端下铁板,放在托盘上,顶部继续磨些黑胡椒,即可上桌。
小贴士
1.牛肉要选纹理分布均匀,肥瘦相间的。2.黑胡椒一定要现磨,黑胡椒粉少了那种果实初榨的香气,会大打折扣哦。3.没有铁板直接可以装盘盛出。
黑椒牛肉馅饼做法?
1,准备牛肉馅 、 圆葱 、 黑胡椒碎、 料酒 、 盐 、 味达美酱油 、 蚝油 、 花生油、 面粉 、 65度左右热水 、 冷水 。
2,面粉放进盆中,从中间一分为二,一半用热水和面,一半用冷水和面.(慢慢加水,先搅拌成絮状)。
3,混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒30分钟以上。
4,牛肉剔除筋膜,剁成肉馅;圆葱切成碎丁;将牛肉馅和圆葱碎丁混合,放盐、味达美、料酒、黑胡椒碎、蚝油、花生油拌匀调味。
5,醒好的面团取出揉匀,分成大小均匀的剂子,取一个面剂擀薄,包上馅料,捏成包子形状,收口朝下,用手掌轻轻按压。
6,平底锅烧热放油,放入做好的馅饼,小火烙7/uploads/title/20231230/658fd9455a749.jpg8分钟,两面金黄熟透即可出锅。
黑胡椒牛排能吃吗能不能吃?
黑胡椒牛排,就是餐厅常见的牛排种类之一:黑椒牛排。很健康,可以吃的~
黑椒牛仔骨和黑椒牛肉粒的腌制如何做?
我觉得做黑椒牛仔骨和黑椒牛肉粒一定不能在提前腌制,要单独做黑椒汁水。
黑椒汁的做法是,一大勺蚝油,一大勺老抽,一大勺生抽,一小勺糖,大量的黑胡椒,两大勺水,再加一点点的水淀粉黑椒汁水就完成了。这时在牛肉粒或牛仔骨上洒上盐,把锅加热,放色拉油放入蒜片,把蒜片炸脆成金黄色捞起,再放入洋葱甜椒炒熟捞起。
再另起一锅,锅烧热后放入少许色拉油,放入牛肉粒或者牛仔骨两面成焦黄色,倒入黑椒汁。开大火将黑椒汁水煮稠,放入洋葱和甜椒。盛入盘中,撒上蒜片。完成!
牧之初心牛扒做法?
方法/步骤
牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
腌制2小时以上(我是腌制24小时)。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁,淀粉调汁。
锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀,倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
将螺旋粉煮熟待用。
平底锅内放油。大火油烧制8成热,放入牛排。改小火。
一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘,放螺旋粉、浇黑胡椒汁。
腌制好的黑椒牛排做法?
1.牛排室温下解冻
2. 等牛排彻底融化后用冷水冲洗一下,用厨房纸巾吸干水分
3. 牛排上撒上盐和黑胡椒碎,腌制20分钟
4. 平底锅烧热倒入少量色拉油烧至冒青烟
5. 将牛排放人锅中,不要动,1厘米厚的牛排煎1分钟6. 然后翻面再煎1分钟,煎好后马上出锅,因为锅有余热,不马上拿出牛排可能会变老7. 菌菇和秋葵放人锅中加水再加点盐、油汆水,也可以放平底锅中煎熟8. 生菜与番茄洗净切小9. 把牛排和蔬菜摆盘10. 淋上适量黑椒酱11. 黑椒牛排完成
铁板牛排怎么做的?
用料
牛排肉 700g
洋葱(较大) 1/2个
各色彩椒 适量
秘制黑椒汁
洋葱(较大) 1/2个
番茄酱 50g
老抽 1/4tsp
现磨黑胡椒碎 越多越好
盐、色拉油 少许
秘制铁板黑椒牛肉粒的做法
选择一块纹路较好的牛肉,我选用的是牛排肉。切成1.5cm左右边长等大的牛肉粒。
用盐、现磨黑胡椒碎、适量色拉油抓匀,腌制20分钟。
利用腌肉的时间来做秘制黑椒汁。半个洋葱切碎末、准备好番茄酱、老抽、现磨黑胡椒。
取一小煎锅,小火。加入适量色拉油,油热后,倒入洋葱末炒香。油量稍富余就好。往洋葱末中加入现磨的黑胡椒粒,越多越香,当然也会辣一点。
继续加入番茄酱,搅拌均匀。
加入老抽,目的是调色,所以1/4tsp足够。继续小火翻炒,适量再加入黑胡椒。
炒香后盛出,放入一小碗中,待用。
彩椒切块状、另一半洋葱切丝,备用。
取一个大一些的平底锅,中火,加入少许色拉油。我用的是牛排肉上的脂肪,牛油煎的会很香。放入洋葱丝,快速翻炒出香味,盛出,待用。
锅内倒入彩椒,迅速翻炒一下就可以盛出,待用。
还是刚才的平底锅,锅里剩余的油就足够了,放入牛肉粒,用小火煎。直至四面变色,不停翻滚,不要糊了。
转中火,倒入事先做好的黑椒汁,翻炒均匀。
加入洋葱丝,翻炒均匀。
加入切成块状的红、绿灯笼椒,继续翻炒,再加入一些现磨黑胡椒,少许盐调味,炒香。
另开一个灶头,把铁板放上去,小火加热3分钟,热了后,迅速将炒好的牛肉粒盛入铁板上,会听到美妙的“呲啦”一声,小心端下铁板,放在托盘上,顶部继续磨些黑胡椒,即可上桌。
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